10.旺來酒雕
11.捲毛力卡 QUEMOLICA
12.魚下巴 11/16 刊於金門日報 on newspaper
13.調課很累 08/26 刊於金門日報 on newspaper
14.金城國中早餐廚房
15.金城國中校慶 六弄咖啡館
16.天工貢糖
11.捲毛力卡 QUEMOLICA
12.魚下巴 11/16 刊於金門日報 on newspaper
13.調課很累 08/26 刊於金門日報 on newspaper
14.金城國中早餐廚房
15.金城國中校慶 六弄咖啡館
16.天工貢糖
濃濃粥糜香，醇醇厚味藏。
Concentrated porridge chili, alcohol mellow taste possession.
Concentrated porridge chili, alcohol mellow taste possession.
魠酥添風味，豚肝仿若掌。
魠 crisp add flavor, pig liver thick as the palm.
魠 crisp add flavor, pig liver thick as the palm.
赤肉倍咬勁，鮮丸復甘良。
Red meat have good bite, fresh meatball complex sweet.
Red meat have good bite, fresh meatball complex sweet.
蛋花作衣裳，芹蔥氣味昂。
Eggs spread like clothes, celery smell high.
店主有性格，熟客熬米湯。
Owners have a character, boiled rice soup for friends.
Owners have a character, boiled rice soup for friends.
千里電話至，不教空手悵。
Friends phone from thousands of miles, do not empty handed.
Friends phone from thousands of miles, do not empty handed.
反是門內坐，生客耗辰光。
But sit indoor, raw consumer consumption time.
究竟味如何，有緣來一嚐。
How the taste? My fate to a taste.
How the taste? My fate to a taste.
初感即凡品，何能道短長。
The beginning of taste,normal, how the reputation came?
The beginning of taste,normal, how the reputation came?
丸多且肝碩，酯味持勝場。
Meatball and more liver are fruit like, ester taste wins field of heart.
Meatball and more liver are fruit like, ester taste wins field of heart.
舌舐糜迷胃，鼻嗅芹撫腸。
Tongue licking Mist the stomach, nose sniffing tenderness.
Tongue licking Mist the stomach, nose sniffing tenderness.
現場等一碗，卯候得佳湯。
Site and wait, so can finally have a bowl.
Site and wait, so can finally have a bowl.
(魠酥:土魠魚酥)
(卯候:從早上卯時開始等)
意思:
濃濃的粥，散發出香味。喝一口湯，湯裡有配料香醇的味道。
土魠魚酥幫粥添加風味，巨大的豬肝，好像有手掌那麼厚！
肉條很結實，有咬勁。肉丸的甘甜也很美味。
湯裡有蛋花，好像一件漂亮的衣服，為這碗粥增色不少。
芹菜、蔥花從湯裡滲透出香味，那高昂的氣味充滿自信！
店主人很有個性，一定要先幫電話訂購的熟客煮完所有的粥，
才煮店內的來客。首次來的生客，等啊等，等半天。
熟客不管距離遠近，打電話來就會有；老闆不認識的店內客只好等等了。
味道如何?肉丸多汁鮮美數量不少、豬肝巨大厚切味道又好。
舌頭吃了胃部迷戀這個味道，鼻子聞了芹菜香氣刺激消化。
現場等好久，從卯時尾等到晨時過半，得到美味的一碗粥糜湯。
食壽記粥糜有感 (無英文版)
食壽記粥糜有感 (無英文版)
濃濃粥糜香，醇醇厚味藏。
魠酥添風味，豚肝仿若掌。
魠酥添風味，豚肝仿若掌。
赤肉倍咬勁，鮮丸復甘良。
蛋花作衣裳，芹蔥氣味昂。
店主有性格，熟客熬米湯。
千里電話至，不教空手悵。
千里電話至，不教空手悵。
反是門內坐，生客耗辰光。
究竟味如何，有緣來一嚐。
初感即凡品，何能道短長。
丸多且肝碩，酯味持勝場。
丸多且肝碩，酯味持勝場。
舌舐糜迷胃，鼻嗅芹撫腸。
開陽白菜純，So pure the cabbage.
蝦米添其魂、 Shrimp serve the soul.
蒜香集滋味、 Set the taste by the Garlic.
豆莢成汁滾。 Sauce feel soft came from Pods.
紅根食目順。Sharp the eyes,Carrot you must eat.
佐饈餃餡豚， Surrounded my tongue, pork odor strong.
鹽激憶葉芬， Salt pull memory which once gone.
舌尖事相混。 Smash taste memory that all flavor run.
意思:
我吃到了味道純粹的白菜，鹹鹹的蝦米與甘甜的白菜互相映襯，
好像蝦米為這道料理增添了靈魂。
蒜頭的蒜香味，揉合了白菜清甜與湯汁鹹跟蝦米香，
吃起來跟純吃白菜不一樣！
豆莢內裡的汁液，在舌尖上滾動；
彷彿是訴說著:『蝦米之鹹、蒜之衝、白菜甘味，
都及不上豆莢香。
你如果不相信，請讓舌頭把豆莢間的汁液一嚐！』
紅根是紅蘿蔔切片，含維生素A，吃了幫視網膜，
可以看得更清楚；所以說『紅根食目順』。
糟糕還沒吃晚餐，叫了盤水餃，就用水餃來配開陽白菜吧！
開陽白菜盤底的湯汁含鹽，鹽分激發了白菜的香味！
那一刻，不需要醬油，
店裡的人不需要醬油、
來盤白菜的不需要醬油、
沒理由，鹽分激發了白菜的香味！不假外求。
這一切，發生在舌尖。美好的感官刺激！金門值得你/妳一遊！
註記:
1.開頭兩個字是菜名與配料。蝦米、蒜頭、豆夾、紅蘿蔔。
2.每句第三個字串起來是:集、成、食、餃、憶、事。
『集成食餃憶事』。
我回憶在集成餐廳吃水餃這件事，
但是主角不是水餃。開洋白菜，值得妳的驕傲！
食記美食 金門金城 集成餐廳
三、
其他人的經驗:
金城市場的集成小吃。鍋貼、刀削麵食記美食 金門金城 集成餐廳
標記廣東粥與蛋餅
肝嫩蛋滑遊入喉，口內輕碎魚丸嗖。
板肉Q 彈咬勁夠，仿能頂顎併步走。
芹香拌落青天外，蔥辛中分一碗粥。
渾成滋味何處是? 標記最適暢心悠。
至於蛋餅怎滋味? 餅煎時機需火侯。
別家餅皮軟外衣，標記乾酥為訴求。
蛋皮香酥脆密合，蒜蓉油膏能知否?
隱身幕後委婉吟，奏出好味吞入喉。
說到廣東粥，鮮嫩的豬肝與圓滑的蛋花，
彷彿攜手暢遊一般進入喉嚨之中，上下顎輕輕用力，
就可以擠碎魚丸─「嗖」的一聲，便吞入肚中。
如同版子 一樣的肉片，因為富有咬勁而迴盪在齒牙的嚙咬，
似乎在唇顎中踏出美味的行進步伐！
將芹菜拌入粥中、蔥攪入湯中；
芹香與蔥辛就絞纏在一起─這絞纏在一起是甚麼味道呢?
標記的美味能讓人心頭舒暢、悠然自得。
至於蛋餅，香脆、酥脆的餅皮，
有別於其他家生產的蛋餅餅皮擁有柔軟的身段。
酥脆的餅皮帶給牙齒嚙碎的成就感；給予口腔乾脆的成就感。
蒜蓉油膏是輔助角色，將蛋與酥皮醬成了一盤的婉轉，
一同軟嫩的蛋，奏出早餐的協奏曲！成於眼前，入於胃間。
標底線可抽換:
渾成滋味/廣東粥香/；
暢心悠/OhiYu喔海悠(日文早安)
肝嫩蛋滑遊入喉，口內輕碎魚丸嗖。
板肉Q 彈咬勁夠，仿能頂顎併步走。
芹香拌落青天外，蔥辛中分一碗粥。
渾成滋味何處是? 標記最適暢心悠。
至於蛋餅怎滋味? 餅煎時機需火侯。
別家餅皮軟外衣，標記乾酥為訴求。
蛋皮香酥脆密合，蒜蓉油膏能知否?
隱身幕後委婉吟，奏出好味吞入喉。
說到廣東粥，鮮嫩的豬肝與圓滑的蛋花，
彷彿攜手暢遊一般進入喉嚨之中，上下顎輕輕用力，
就可以擠碎魚丸─「嗖」的一聲，便吞入肚中。
如同版子 一樣的肉片，因為富有咬勁而迴盪在齒牙的嚙咬，
似乎在唇顎中踏出美味的行進步伐！
將芹菜拌入粥中、蔥攪入湯中；
芹香與蔥辛就絞纏在一起─這絞纏在一起是甚麼味道呢?
標記的美味能讓人心頭舒暢、悠然自得。
至於蛋餅，香脆、酥脆的餅皮，
有別於其他家生產的蛋餅餅皮擁有柔軟的身段。
酥脆的餅皮帶給牙齒嚙碎的成就感；給予口腔乾脆的成就感。
蒜蓉油膏是輔助角色，將蛋與酥皮醬成了一盤的婉轉，
一同軟嫩的蛋，奏出早餐的協奏曲！成於眼前，入於胃間。
標底線可抽換:
渾成滋味/廣東粥香/；
暢心悠/OhiYu喔海悠(日文早安)
四、
合興餅家
清新淡雅，微甜而不膩；
柔香撲鼻，悠遊於若有若無之間；
鬆軟細緻，讓舌尖泡了個熱水浴。
高梁手作蛋糕，滋味雖然不是千迴百轉，卻也極富變化。
一入口，當先叫醒沉睡味蕾的，是淡淡的蛋蛋香氣；
然後微甜的奶香與蛋香，就這麼手牽著手，
感情好到濃郁化不開的並肩向妳走來。如兩隻翻飛的蝴蝶，教人嚐著舒服。
接著，鬆軟的質地絕對是懶懶一族與高齡者們的最愛，
不必用上堅牙力齒，只需要舌尖一頂，便能將蛋糕分配給口腔中，
每一塊叫喊著的、渴望嚐鮮的皮膜。就算是甜，
也是當今健康當道的微甜，不是黏住舌頭、牙齒、口腔的膩；
更非用上化學物質的甜─而是作蛋糕的師傅師承自父親，
自行跟隨時代變化的需求，所感受而抓出的份量。
座落於:金湖鎮黃海路61號的合興餅家。
透明的落地窗內，裝的是師傅的自信；牆上掛著的，
是那從金門冷戰期間的血與淚之間，淬煉出來的鄉土之情；
邊上陳列的，是一個個傳統糕餅模具─也是世代相傳的最好證明。
蛋糕有三種不同的口味，
讓最近墜入愛河的新戀人喜上眉梢的是香甜的巧克力蛋糕；
給長時間互相陪伴的愛侶再濃郁一次的則是濃稠的起司蛋糕；
而大眾口味正是原味蛋糕。
或許，會有人說:「這原味蛋糕，不就是像台灣的雞蛋糕、輕口味木戚風蛋糕嗎?」。
不過，合興餅家的蛋糕，始與1958年，民國四十七年，那是一段物資不豐富的年代。
從那樣的時空背景下，肉類不易得。
若有香甜蛋糕，必有幸福感受。
從而了解到蛋糕背後的意涵，
不只與一間蛋糕店，更是歷史的縮影與世代的傳承；
過往的血淚與今日的光輝。只是簡簡單單的評論蛋糕當然容易，
可是跟歷史淵源也就漸行漸遠了。
或許，走進一家店，也走入了一段歷史；探訪一座島，也映照了自己的心靈。
五、鮮豐粽子
鮮豐粽子一入口:
翻油花舌味澎湃流，米粒香味蕾滾喉頭，
粒粒明合品一胃收。炒粟子蘊藏滋味夠，
鴨黃金蛋汁點滴稠。干貝柱絲挺海華奏。
粽葉包美好齊拼湊，多樣料百種妙味軸。
粽子入口，豬肉美味的油花在舌間迴盪，好像讓舌頭游泳一般。
米粒的香味，薰了味蕾，向喉嚨間滾動；
品嚐在口中那粒粒分明的米飯，又因為香氣與黏性而擠在一起。
把粟子咬開，內裡的滋味是很豐富的。味道多著呢！香著呢！
鴨蛋蛋黃滴出的蛋汁，色濃味厚，點點滴滴，都相當濃稠。
干貝柱吸收了海的精華，在口中把大海的故事，一重一重的演奏！
用粽葉姜這樣的美好包裹起來，多種餡料搭配出百種美妙的滋味，是為好吃的軸心所在。
舌頭先生在肉的油花裡衝浪！(見右圖1)
(見右圖2)
把粟子咬開，內裡的味道可是多著呢！可是香著呢！
(見右圖3)
蛋黃閃耀著金光！
(見右圖4)
干貝吸收了海洋精華！
(見右圖5)
六、 巧味香 朗誦
巧味香蚵仔麵線 五言
鮮蚵靜謐存，麵線碗中穩。海華蘊滋味，香菜芹蔥屯。
意思:鮮美的海蚵靜靜的躺在碗中，
麵線伴隨著湯汁在碗中穩定不動。
大海的精華都包括在各小小的海蚵之中，
麵線的香氣就讓香菜、芹菜切丁、香蔥等等佐料來營造。
七、
巧味香蚵仔麵線 七言
菜芹蚵麵融一尊，熱氣蒸騰滋味滾。
海華香芹共爐冶，椒鹽少許盤中飧。
Celery,
Cabbage, Coriander, Oyster, noodling.
Hot, Heat,
Happy, Odor, company.
Sea, Salt,
Saliva, onset, fulfilling.
意思:香菜、芹菜切丁、香蔥等等佐料，
將麵線的香氣融於一碗之中，「尊」就是古代的食器。
剛上桌熱騰騰的；麵線入口在舌間滾動，
散發麵條中吸取的鮮蚵滋味。
大海的精華與芹菜、香蔥共同冶煉，
激發出新滋味。澆上少許的胡椒鹽，成為美味的佳餚。
八、港式茶餐廳 朗誦
港式茶餐廳 七言
海洋精華方盤收，Square plate zipper the Essence of the Ocean.
鮮甜花枝菜香湊。Sweet Squid skip the juice of the Vegetable.
粗胡椒粒麵條揉，Some Pepper Particles twist the noodles.
炒豆芽伴醬汁稠。Sprouts dance with Sauces.
佐此完食尚珍饈，Still, Second meal coming nice.
腐皮蝦肉咬勁夠。Shrimp cover by the Tofu jacket.
皮捲天蓬作主軸，Shape the Pork with the jacket.
捲含蝦豚藏百味；Swing pork & shrimp, flavor are Rocket like.
令魂魄神飛九天。Spirit fly somewhere no one can find.
客得舌嚐鼻嗅香，So the Diner sense anywhere he might.
盡品究極純滋味；Something pure to the level of new kind.
興致猶念再來否？Someone will be back to try it another night?
詳情:我點了海鮮粗炒跟豆腐皮捲；海鮮口味的炒粗烏龍麵、豆包/豆腐皮包裹蝦肉及豚肉餡。
詩意:海洋的精華、鮮美，被方形的盤子收藏起來，
花枝的鮮美與高麗菜的香甜，湊合在一起相得益彰！
粗的胡椒粒將麵條調味了起來，好像胡椒粒在舌間上熱情的搓揉著麵條。
清甜的豆芽菜味道清淡雅致，跟濃稠的醬汁形成對比；在味覺上增加層次。
吃完了海鮮口味的炒粗烏龍麵，後面還有好料！
豆腐皮裡面的蝦肉，咬勁很夠；裡面捲著天蓬元帥的鮮美豚肉，作為這道料理的味覺主軸。
蝦肉的鮮甜、蝦體的咬勁、蝦味的芳香、豚肉的Q彈、豚體的糾結、豚味的肉香，多重滋味混成百種滋味。
令得用心感受其中滋味的人，神智、魂、魄，馳飛九天之外。
舌頭嚐到的滋味、鼻子聞到的香味真美妙！品嚐到了極致鮮美的味道，還要不要再來呢?
第一個字串起來: 海鮮粗炒佐腐皮捲令客盡興。
於海灘暮色裡食金門甜糕有感
意思:
旺萊酒雕的刻字作品，可以用在那些場合呢?
旺萊酒雕的刻字作品，還能用在那些場合呢?
客人到了旺萊酒雕，可以隨心所欲的指定酒雕內容─
且放懷而飲，讓聖賢憂國之事暫緩；
帶一瓶酒雕酒，再帶一些隨即開瓶飲用的酒。
十一、捲毛力卡朗誦
老家的地磚，展開容顏歡迎久違的離鄉遊子。
磚上印花、盈屋前:
磚上的印花，滿滿的妝點了家屋的門面。
石榴多子、孫滿堂:
石榴的多子，希望孫兒滿堂。
瓜瓞綿延、續百年:
瓜果藤蔓綿延，希望子孫血脈傳之百年。
或者
老家地、磚展容顏:
老家這塊地，熟悉的花磚展開歸鄉遊子的笑顏。
磚上印、花盈屋前:
花磚上歲月的印痕，如原野繁花盈滿屋前。
石榴多、子孫滿堂:
石榴多多種植，留待子孫滿堂享用。
瓜瓞綿、延續百年:
瓜果延續綿密，可傳之子孫百年。
捲毛力卡有真心，想要把古老房屋 (金門有名的洋樓)
沉澱的歷史文化，蘊含的時代意義，介紹給大家。
金門何以能保存這麼完善、這麼棒的歷史遺跡呢?
因為驚悚、戰慄、凜然的戰地政務管制，
就像時空膠囊一樣，
跟著美蘇冷戰的運行，被牽連而延續半個世紀。
午夜的圓舞曲，茶香四溢因為喝茶需要杯墊。
暖陽的氣味，洋溢在筆記本的字裡行間。
夏日優雅，正應該用茶花飲料調開從容的生活。
粉紅香檳，希望能為單身的我贏來一對的緣分。
於市場購得糕餅，漫步雄獅堡海灘；
坐灘上，佐金烏，啖糕點。
時值公園在側，晚風輕送，樹影搖曳生姿，為是文:
海波揚堤，樹撼影亂，海波憑濤，晚霞悠悠。
輕風徐涼，金風颯爽，鷗翔鷺走，鵲歸鳶收。
進夜明思，海天幽柔，風起香頌，似欲我留。
無眠之夜，月影碧稠，糕點入喉，憶晨心糾。
說明：
海波撞擊水頭碼頭之堤防，夜風吹動樹木使樹枝搖曳。
海灘上逐步退走的海浪留下白沫，半落日的晚霞搖曳拉長。
夜風不寒，只帶著涼意，
各種鳥類或到潮間帶吃晚餐或回家。
夜晚降臨，使人思路清明；
微光終至於無光的天色與海波，柔美的延伸。
風中送來花草與海味的混和香氣，
那香氣勸我，勸誘我往夜的深處探尋。
在睡不著的夜晚，月光如糖糕般黏稠；
已經分不清─分不清是眼睛在吃糕點，或是舌頭在賞月？
本來已領略了天地間的大美。
但是晨間世務的糾結，讓人心又沉了下去。
（附註：金烏--太陽別稱。）
陳酒彌冽醇更香，列櫃排位不私藏。
雕瓶刻字真功夫，宴會榮退禮情長；
栽培恩情銘勝講；立德功言金字賞。
客到自能隨心意，圖文齊呈伴杜康。
聖賢寂寞飲留名，舉杯邀月忘憂傷。
且雕一瓶帶一缶，禮高置架餘品嘗。
意思:
陳年酒香不但口感凜冽，而且更香醇。
酒雕老闆將好酒排列在櫃子上，沒有藏私。
在酒瓶上雕刻金字是有真功夫的。
旺萊酒雕的刻字作品，可以用在那些場合呢?
宴會祝福、公司主管或老友榮譽退休，
用酒雕當禮物，讓雙方的情誼更顯得綿長。
旺萊酒雕的刻字作品，還能用在那些場合呢?
前輩、師長的栽培恩情，銘刻為字，更勝過口頭講述。
建立德行、功勞/功績、良好言行，就送瓶酒雕酒吧！
客人到了旺萊酒雕，可以隨心所欲的指定酒雕內容─
圖片、文字皆可任意搭配，伴隨著何以解憂的杜康(酒)。
且放懷而飲，讓聖賢憂國之事暫緩；
以我杯中之物，忘卻滿腔憂傷。
帶一瓶酒雕酒，再帶一些隨即開瓶飲用的酒。
將酒雕酒放在陳列禮品的櫃子上，
另外的酒一定要跟友伴好好的嘗一嘗。
十一、捲毛力卡朗誦
老家地磚展容顏，磚上印花盈屋前。
石榴多子孫滿堂，瓜瓞綿延續百年。
捲毛力卡有真心，古屋沉澱文化顯。
戰地政務悚慄凜，時空膠囊冷戰牽。
午夜圓舞需杯墊，暖陽氣味手帳間。
夏日優雅從容飲，粉紅香檳對花緣。
捲毛力卡有真心，古屋沉澱文化顯。
戰地政務悚慄凜，時空膠囊冷戰牽。
午夜圓舞需杯墊，暖陽氣味手帳間。
夏日優雅從容飲，粉紅香檳對花緣。
解析:頭四句可以43讀、也可以34讀。
可以─前3個字解讀一個意思，後4個字解讀為另一個意思
或者─前4個字解讀一個意思，後3個字解讀為另一個意思
老家地磚、展容顏:老家的地磚，展開容顏歡迎久違的離鄉遊子。
磚上印花、盈屋前:
磚上的印花，滿滿的妝點了家屋的門面。
石榴多子、孫滿堂:
石榴的多子，希望孫兒滿堂。
瓜瓞綿延、續百年:
瓜果藤蔓綿延，希望子孫血脈傳之百年。
或者
老家地、磚展容顏:
老家這塊地，熟悉的花磚展開歸鄉遊子的笑顏。
磚上印、花盈屋前:
花磚上歲月的印痕，如原野繁花盈滿屋前。
石榴多、子孫滿堂:
石榴多多種植，留待子孫滿堂享用。
瓜瓞綿、延續百年:
瓜果延續綿密，可傳之子孫百年。
捲毛力卡有真心，想要把古老房屋 (金門有名的洋樓)
沉澱的歷史文化，蘊含的時代意義，介紹給大家。
金門何以能保存這麼完善、這麼棒的歷史遺跡呢?
因為驚悚、戰慄、凜然的戰地政務管制，
就像時空膠囊一樣，
跟著美蘇冷戰的運行，被牽連而延續半個世紀。
午夜的圓舞曲，茶香四溢因為喝茶需要杯墊。
暖陽的氣味，洋溢在筆記本的字裡行間。
夏日優雅，正應該用茶花飲料調開從容的生活。
粉紅香檳，希望能為單身的我贏來一對的緣分。
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